{"id":629,"date":"2008-03-14T20:04:03","date_gmt":"2008-03-14T20:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/christophethibierge.com\/blogthib\/?p=629"},"modified":"2008-03-14T20:04:03","modified_gmt":"2008-03-14T20:04:03","slug":"novela-qua-sono-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/christophethibierge.com\/blogthib\/2008\/03\/14\/novela-qua-sono-3\/","title":{"rendered":"Novela – Qua sono (3\/…)"},"content":{"rendered":"

J’\u00e9tais partag\u00e9 : il fallait que je prenne du recul, et que je r\u00e9fl\u00e9chisse \u00e0 l’ordre des diff\u00e9rentes questions qui se bousculaient dans ma t\u00eate. Mais aussi, mes vacances se terminaient d’ici quelques jours. Je proposai \u00e0 Nessu de me consacrer son dimanche : j’ach\u00e8terais un panier entier de poissons au march\u00e9 du matin, et Nessu me montrerait, au ralenti, comment il faisait. <\/p>\n

Il accepta tout, mais me regarda avec \u00e9tonnement quand je lui proposai de lui payer son dimanche :<\/p>\n

– Et pourquoi donc, grands dieux ?
– Parce que je vous fais travailler.
(il resta silencieux un long moment. Puis il dit \ud83d\ude42
– Non, puisque vous m’aiderez \u00e0 mieux voir en moi. C’est moi qui devrais vous payer.<\/p>\n

Voici la transcription de nos diff\u00e9rentes conversations de ce dimanche :<\/p>\n

– Bon, Nessu, voici le panier, nous avons recr\u00e9\u00e9 \u00e0 peu pr\u00e8s les conditions de votre atelier dans votre cuisine, les distances sont correctes. Avant m\u00eame de vider le premier poisson, dites-moi ce que vous allez faire.
(il regarda le panier d’un air d\u00e9tach\u00e9, puis il me dit comme une \u00e9vidence : ) – Je vais commencer par le mulet d’un an, l\u00e0.
– Pourquoi lui ?
– Parce qu’il m’appelle.
– Comment allez-vous le vider ?
– Pointe du couteau dans l’oeil, virole \u00e0 droite, fente jusqu’au m\u00e9ridien, coup de pouce, le couteau en se retirant projetera le mulet dans l’assiette.
– Allez-y.
Je n’entendis rien, j’eus l’impression d’avoir clign\u00e9 des yeux tandis que le poisson sautait dans l’assiette. Une demi-seconde plus tard, j’entendis le bruit mou des entrailles qui tombaient sur le carrelage.
– Et le poisson suivant ?
– L’\u00e9pinette argent\u00e9e. Pique la queue, enroule autour de la lame, tranche l’air, l’\u00e9pinette fera le reste.
– Allez-y.
Cette fois je vis le reflet du couteau dans les yeux de Nessu, et son \u00e9paule droite qui s’\u00e9tait effac\u00e9e. L’\u00e9pinette \u00e9tait vid\u00e9e dans l’assiette, le couteau au repos dans l’\u00e9tui, une trace rouge sur le sol.
– Quel poisson ?
– La sardine en-dessous.
– Pourquoi pas le poisson au-dessus, il est plus accessible.
– Apr\u00e8s l’\u00e9pinette, il faut la sardine, sinon le couteau donne un go\u00fbt amer.
– Mais Nessu, apr\u00e8s c’est congel\u00e9, pasteuris\u00e9, mis en conserve, vous ne reverrez jamais ce poisson, vous ne le mangerez pas, que vous importe le go\u00fbt amer ?
Il me regarda, je crois qu’il faisait des efforts pour comprendre mon point de vue. Il r\u00e9pondit enfin :
– Si j’ai choisi de faire ce m\u00e9tier, ce n’est pas pour mettre de l’amertume dans la vie des gens.<\/p>\n

La matin\u00e9e se passa en discussion d\u00e9cousue. Aucun poisson n’avait le m\u00eame traitement qu’un autre.<\/p>\n

– Vous n’utilisez jamais deux fois la m\u00eame m\u00e9thode.
– Parce que je n’ai jamais deux fois le m\u00eame poisson. Donnez-moi des poissons jumeaux, et je vous dirai lequel \u00e9tait le plus faible, le plus audacieux, le plus r\u00eaveur. Chacun a le droit, dans sa mort, d’\u00eatre trait\u00e9 en temps qu’\u00eatre unique.<\/p>\n

Bient\u00f4t, il ne resta plus qu’un panier vide, plusieurs assiettes pleines, et un sol souill\u00e9. Nessu fit sauter les poissons dans une po\u00eble br\u00fblante, vida deux citrons sur les chairs blanchies, et trancha un fenouil en cubes minuscules. Un repas \u00e9quilibr\u00e9, d\u00e9licieux, et pr\u00e9par\u00e9 en moins d’une minute. 
(\u00e0 suivre…)<\/p>\n

\"Creative<\/a>
Cette nouvelle, comme tout ce qui est publi\u00e9 sur ce blog, est sous un contrat Creative Commons<\/a>. Et aussi sous licence Touchatougiciel<\/a>.
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